Varcare la soglia del ristorante “Franco Bloisi” a Milano è come intraprendere un viaggio sensoriale dove la freschezza del mare si fonde con la creatività di uno chef che ha molto più di un asso nella manica. Dietro ai piatti raffinati e ai sapori autentici che deliziano il palato, si cela la figura poliedrica di Franco Bloisi, un uomo la cui passione per l’eccellenza si estende ben oltre i confini della sua cucina.
Franco Bloisi – poliedricità e passioni
La serata trascorsa nel suo accogliente locale è stata un’immersione nel suo universo gastronomico, un omaggio al pesce declinato in una sinfonia di consistenze e profumi. Ogni portata raccontava una storia, dalla selezione meticolosa degli ingredienti alla presentazione curata nei minimi dettagli. Si percepisce chiaramente la mano esperta di uno chef che conosce profondamente la materia prima e sa esaltarne le qualità intrinseche.
Ma Franco Bloisi non è solo un maestro nell’arte culinaria. Scavando un po’ più a fondo, si scopre un legame inaspettato e affascinante con la terra e con creature di rara bellezza: i cavalli arabi. (che io amo follemente) A pochi chilometri da Milano, nelle campagne piacentine, Chef Bloisi coltiva un’altra sua grande passione, dedicandosi con dedizione all’allevamento di questi nobili animali.
Questa duplice anima, apparentemente distante, in realtà si nutre degli stessi principi: la ricerca della perfezione, la cura minuziosa, il rispetto per la natura e la capacità di creare armonia. Proprio come seleziona con attenzione il pesce più fresco per i suoi piatti, allo stesso modo dedica tempo ed energia alla crescita e al benessere dei suoi cavalli, ammirandone l’eleganza e la forza.
Cucina mediterranea e accoglienza italiana
Cucina mediterranea e accoglienza italianaVisitare il ristorante “Franco Bloisi” significa quindi non solo gustare una cucina di pesce di alto livello, ma anche scoprire un uomo che incarna una rara combinazione di talenti e passioni. La sua dedizione traspare in ogni aspetto dell’esperienza offerta, dall’accoglienza calorosa alla sapiente interpretazione dei sapori del mare.
Se siete alla ricerca di un’esperienza culinaria che vada oltre il semplice pasto, in un ambiente curato e con un’anima ben definita, il ristorante “Franco Bloisi” è una tappa obbligata nel panorama gastronomico milanese.
Lasciatevi conquistare dalla freschezza del suo mare e, chissà, magari vi sembrerà di sentire anche l’eco lontano degli zoccoli eleganti dei suoi amati cavalli arabi.
state pronti per un viaggio sensoriale
Nel ristorante “Franco Bloisi” a Milano è come intraprendere un viaggio sensoriale dove la freschezza del mare si fonde con la creatività di uno chef che ha molto più di un asso nella manica. La serata trascorsa nel suo accogliente locale si è aperta con un’esplorazione degli antipasti crudi, una vera e propria celebrazione della purezza del pescato.
Il menu dedicato agli amanti del genere offriva un’allettante Degustazione di Pesce Crudo, un’armonia di tartare e carpacci del giorno, rolls di branzino, rolle di tonno, scampo, gambero rosso e ostrica. Un’opzione che prometteva un viaggio attraverso diverse consistenze e sapori iodati, allettante per chi desidera assaporare la vera essenza del mare.
La mia scelta è ricaduta sul delicato Carpaccio di Gamberi di Sanremo, una sinfonia di dolcezza e consistenza che esaltava la qualità superba della materia prima. Ogni fettina, sottile come un velo, sprigionava un profumo inebriante, preludio a un gusto raffinato e persistente.
Non meno invitante era il Carpaccio di Scampi, un’altra espressione di freschezza che stuzzicava la curiosità. Per chi ama i sapori più decisi, la Tartare di Tonno rappresentava una tentazione irresistibile, con la sua consistenza morbida e il gusto intenso.
Un tocco di originalità era offerto dalla Tartare di pesce del giorno con avocado e lime, un connubio esotico che prometteva un equilibrio tra la delicatezza del pesce, la cremosità dell’avocado e la vivacità del lime. Infine, le Delicate sfoglie di carpaccio di dentice e il Carpaccio Imperiale, quest’ultimo proposto a peso, completavano un’offerta di antipasti che testimoniava la cura e la passione di Chef Bloisi per il mondo ittico.
Ogni proposta era un invito a scoprire la purezza e la versatilità del pesce crudo, preparato con maestria per esaltarne al meglio le caratteristiche uniche. Un inizio di cena che ha subito messo in chiaro la filosofia culinaria di Franco Bloisi: rispetto per l’ingrediente, creatività misurata e un profondo amore per il mare.